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蒜香红椒哈蜊浓汤意大利面

韩国日本都很受欢迎的一种意大利面,清新的蒜香,浓浓的哈蜊汤汁,吃上一次就会忘不了。

意大利面条 100g哈蜊(带壳) 500g左右大蒜 7瓣红辣椒(微辣) 1个白葡萄酒 50ml橄榄油 4-5大勺欧芹碎 1勺3g磨研黑胡椒粉 适量鸡高汤(或太太乐鸡汁) 适量海盐 适量做法步骤

1、准备工作:哈蜊放入1L中加入2大勺海盐的盐水中浸泡1.5-2个小时,去除沙泥后洗净。

3、平底锅开小火放入3大勺橄榄油,红辣椒,大蒜,翻炒一会大蒜变微黄以后加入白葡萄酒,哈蜊,黑胡椒粉,尝尝咸淡,咸了加入适量的鸡高汤(没有鸡高汤可加入适量的水和3勺太太乐鸡汁),继续翻炒10-15分钟,哈蜊都打开壳后捞出约一半量的大个漂亮的哈蜊留作摆盘装饰用。

4、剩下一半量的哈蜊去壳留下哈蜊肉,开最小火加入1大勺橄榄油,1勺欧芹碎,2大杯鸡高汤(或2大杯水和1小勺太太乐鸡汁),继续熬30分钟,期间尝尝咸淡,如太咸需继续加入高汤。

6、取一平底锅,开中小火,加入1小勺橄榄油,煮熟的意大利面均匀搅拌,加入适量的哈蜊汤,哈蜊肉均匀搅拌即可。装盘放入盘子,放上装饰用哈蜊完成。

喜欢汤汁的可以放多一些鸡高汤调淡一些汤汁。剩下的哈蜊汤和哈蜊可放保鲜碗内冰箱冷藏,下次煮熟意大利放入汤汁搅拌一下即可食用。

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